ฟองเต้าหู้ตุ๋นเห็ดหอมและแครอท

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่ฟองเต้าหู้แห้งในน้ำอุ่น 15-20 นาทีจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและบีบน้ำส่วนเกินออก แช่เห็ดหอมในน้ำอุ่น เก็บน้ำแช่เห็ดไว้ ตัดโคนและหั่นเห็ด

2. 2

   ในกระทะหรือกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง เจียวกระเทียมสับจนหอม (ประมาณ 30 วินาที) ใส่แครอทหั่นแว่นและเห็ดหอม ผัด 2-3 นาที

3. 3

   ใส่ฟองเต้าหู้ที่แช่น้ำแล้วลงในกระทะ เทน้ำสต็อกผัก 2 ถ้วย (หรือน้ำแช่เห็ด+น้ำเปล่า) ลงไป ต้มให้เดือด

4. 4

   ในชามเล็กๆ ตีผสมซอสหอยนางรมเจ 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนชา และพริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา เทซอสนี้ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน

5. 5

   ลดไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าฟองเต้าหู้และแครอทจะนุ่มและดูดซับรสชาติ คนเป็นครั้งคราว

6. 6

   คนแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำแล้ว (แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ) เพื่อทำให้ซอสข้นตามความต้องการ ปรุงต่ออีกหนึ่งนาทีจนซอสเงางาม เสิร์ฟร้อนพร้อมข้าวสวย