เตรียมไก่: ล้างไก่ให้สะอาดและซับให้แห้ง ถูเกลือและพริกไทยขาวทั้งด้านในและด้านนอกไก่
หมักไก่: เหยาะเหล้าจีนและน้ำมันงาบนไก่ ให้แน่ใจว่าเคลือบทั่วถึง วางขิงหั่นแว่นและต้นหอมซอยลงในช่องท้องไก่และด้านบน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
นึ่งไก่: วางไก่ที่หมักแล้วบนจานทนความร้อน ต้มน้ำให้เดือดในหม้อนึ่งขนาดใหญ่ เมื่อน้ำเดือด ให้วางจานไก่ลงในหม้อนึ่ง ปิดฝา และนึ่งเป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนสุกทั่ว
เตรียมน้ำมันขิงต้นหอม: ขณะที่ไก่นึ่งอยู่ ซอยขิงและต้นหอมที่เหลือให้เป็นเส้นบางๆ วางลงในชามทนความร้อน
ตั้งน้ำมัน: ตั้งน้ำมันถั่วลิสงในกระทะเล็กๆ จนเริ่มมีควันขึ้นเล็กน้อย
ราดน้ำมันร้อน: ค่อยๆ เทน้ำมันถั่วลิสงร้อนๆ ลงบนขิงและต้นหอมซอยในชาม ควรมีเสียงฉ่าอย่างรุนแรง
ทำซอส: ในชามเล็กอีกใบ ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
เสิร์ฟ: เมื่อไก่สุกแล้ว นำออกจากหม้อนึ่ง ทิ้งขิงหั่นแว่นและต้นหอมที่อยู่ในช่องท้องไก่ ปล่อยให้พักสักครู่ก่อนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ราดน้ำมันขิงต้นหอมลงบนไก่ที่หั่นแล้ว เสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ข้างๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
