หมูนึ่งหน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิกับถั่วดำหมัก

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ล้างและสับถั่วดำหมักให้หยาบ จากนั้นผสมกับกระเทียมบดในชามเล็ก ๆ

2. 2

   ลวกหมูในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นล้างในน้ำเย็นและพิมพ์ให้สะเด็จ

3. 3

   ในชามนึ่ง เรียงหมูเป็นชั้นแล้วเรียงหน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิไว้บนสุด

4. 4

   โรยส่วนผสมถั่วดำและกระเทียมให้ทั่วหมูและหน่อไม้

5. 5

   ผสมน้ำเดื่อ ซีอิ๊วนหอย น้ำมันงา น้ำตาล ขิง และน้ำซุปไก่ในชามเล็ก จากนั้นเทลงบนวัตถุดิบ

6. 6

   นึ่งเหนือน้ำเดือดที่ร้อนแรงเป็นเวลา 15 นาทีจนกว่าหมูจะนุ่ม

7. 7

   นำออกจากหม้อนึ่งและเทน้ำปรุงในชามเข้าไปในกระทะเล็ก ๆ ตั้งไฟกลางแล้งรอจนกว่าจะเดือด

8. 8

   คนส่วนผสมแป้งข้าวโพดและใจสิ้นช้า ๆ เข้าไปในน้ำกึ่งเดือดระหว่างการคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะเข้มข้น

9. 9

   เทน้ำเกสรที่เข้มข้นกลับไปทับหมูนึ่งและหน่อไม้ ตะเกียวเบา ๆ เพื่อให้ผสมกันและเสิร์ฟทันที