ซุปข้าวกระดูกหมูน้ำใสแบบปูซาน

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ลวกกระดูกหมูในน้ำเดือดนาน 3 นาที นำออกและล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเนื้อหมูสันในเป็นชิ้นบาง

2. 2

   ตั้งน้ำในหม้อใหญ่แล้วใส่กระดูกที่ลวกแล้ว ขิง ต้นหอม สตรอเบอร์รี่ดาวแปดแฉก และลูกผลไม้เมล็ดฝาแห้ง

3. 3

   นำมาต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำแล้วต้มไฟอ่อน 2 ชั่วโมง โดยรอแต่เอาส่วนวุ้นออกเป็นครั้งคราวเพื่อรักษาความใสของน้ำ

4. 4

   ใส่เห็ดชิตาเกะแห้งและต้มต่ออีก 20 นาที

5. 5

   ร่อยน้ำซุปผ่านตะแกรงอย่างละเอียด ทิ้งของแข็งออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว รักษาน้ำซุปให้อุ่น

6. 6

   ปรุงข้าวขาวมะลิด้วยน้ำตามปริมาณในหม้อหุงข้าวตามคำแนะนำของแพคเกจ

7. 7

   ต้มไข่ในหม้อแยกต่างหากนาน 6-7 นาที จนกระทั่งเหงือกนุ่ม ลอกเปลือก และหั่นครึ่ง

8. 8

   ลวกผักบุ้งจีนในน้ำเดือดและเกลือนาน 2 นาที จนกระทั่งเนื้อแน่นเล็กน้อย จากนั้นระบายน้ำออก

9. 9

   ต้มชิ้นเนื้อหมูสันในอย่างเบาในน้ำซุปร้อนนาน 1-2 นาที จนเก็บสุก

10. 10

    วางข้าวอุ่นในชามแต่ละชาม โรยด้วยชิ้นเนื้อหมูสุก ครึ่งไข่ และผักบุ้งจีน ราดด้วยน้ำซุปใสร้อน