ล้างข้าวมะลิด้วยน้ำเย็นจนกว่าน้ำจะใส แล้วปล่อยให้สะเด็จให้แห้ง
ตั้งหม้อดินไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช รอจนร้อน ใส่กระเทียมและขิง คั่นจนหอม
ใส่เนื้อหนังไก่ที่หั่นแล้วลงในหม้อดิน คั่นจนผิวชมพูปิดตัวและมีสีเหลืองอ่อน
ใส่ไส้กรอกจีนและหน่อไม้ที่หั่นแล้ว คั่นต่ออีก 1 นาที เพื่อให้รสชาติผสมกันดี
ใส่ข้าวมะลิที่ล้างแล้วลงในหม้อดิน คั่นอย่างนุ่มนวลเพื่อให้เคลือบด้วยน้ำมันประมาณ 1 นาที
เทน้ำซุปไก่ น้ำซีอิ๋ว และซอสหอยนางรม ลงในหม้อดิน คนให้เข้ากันดี
นำไปต้มจนเดือดในไฟปานกลาง-ปานสูง แล้วลดไฟเป็นน้อย ปิดหม้อดินด้วยฝา
ปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลา 18-20 นาที จนกว่าข้าวจะนุ่มและน้ำซึมเข้าไปหมด อย่าคน ระหว่างการปรุง
เพิ่มไฟเป็นปานกลาง-สูงในช่วง 2-3 นาทีสุดท้าย เพื่อสร้างเปลือกข้าวกรอบที่ก้นหม้อ คุณจะได้ยินเสียงแตกแหลกเบาๆ
นำออกจากไฟ หยดน้ำมันงา และโรยพริกไทยขาวลงไป ประดับด้วยหอมใหญ่
เสิร์ฟทันทีในหม้อดินในขณะที่ยังร้อนและมีควันลอยขึ้น
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
