ลวกปีกห่าน: ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปีกห่านลงไปลวก 5 นาที ตักออกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก สะเด็ดน้ำให้แห้ง
เตรียมน้ำพะโล้: ในหม้อใหญ่ ใส่น้ำ, โป๊ยกั๊ก, อบเชย, ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทยเสฉวน, เปลือกส้มตากแห้ง, ข่า, ขิง และกระเทียม ต้มให้เดือด
ปรุงรส: เมื่อเดือดแล้ว ใส่น้ำตาลกรวด, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ, เหล้าจีน และเกลือลงในหม้อ คนให้น้ำตาลละลายและเข้ากันดี ต้มน้ำพะโล้ให้เดือดพล่าน
ตุ๋นปีกห่าน: ค่อยๆ ใส่ปีกห่านที่ลวกแล้วลงในน้ำพะโล้ที่เดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปีกจมน้ำทั้งหมด ลดไฟเป็นอ่อน ปิดฝาหม้อ และเคี่ยว 60 นาที
เคี่ยวต่อและพัก: หลังจาก 60 นาที ปิดไฟแต่ยังคงทิ้งปีกห่านไว้ในน้ำพะโล้ ปิดฝาไว้ 30 นาที เพื่อให้ดูดซับรสชาติได้มากขึ้นและนุ่มขึ้น
เสิร์ฟ: นำปีกห่านออกจากน้ำพะโล้ สามารถเสิร์ฟแบบอุ่นหรืออุณหภูมิห้องก็ได้ น้ำพะโล้สามารถกรองและเก็บไว้ใช้ตุ๋นในอนาคตได้
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
