แกงเขียวหวานไก่

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่พริกแกงเขียวหวานลงผัดจนหอม

2. 2

   เทกะทิครึ่งหนึ่งลงไป เคี่ยวให้แตกมัน และน้ำแกงมีสีเขียวสดขึ้น

3. 3

   ใส่เนื้อสะโพกไก่ลงไปผัดจนไก่เริ่มสุกทั่ว

4. 4

   เติมกะทิที่เหลือ น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อ

5. 5

   ใส่มะเขือเปราะและหน่อไม้ลงไป เคี่ยวจนมะเขือเปราะนุ่มและไก่สุกทั่ว

6. 6

   ใส่พริกหวานสีแดง ใบโหระพา และพริกขี้หนู (ถ้าใช้) ลงไปผัดต่ออีก 1-2 นาทีจนใบโหระพาสลด

7. 7

   ชิมรสและปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามชอบ เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวหอมมะลิ