ไข่นึ่งเห็ดหอมแห้งและโกจิเบอร์รี่

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำอุ่นจนนิ่ม เก็บน้ำแช่เห็ดไว้

2. 2

   หั่นเห็ดหอมที่แช่น้ำแล้วเป็นชิ้นบางๆ ล้างโกจิเบอร์รี่

3. 3

   ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน

4. 4

   ใส่น้ำเปล่า (หรือน้ำแช่เห็ด) ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เกลือ และพริกไทยขาวลงในไข่ที่ตีไว้ ตีให้เข้ากันดี

5. 5

   กรองส่วนผสมไข่ผ่านกระชอนตาละเอียดลงในชามทนความร้อน เพื่อขจัดฟองหรือไข่ขาวที่ไม่เข้ากัน ทำให้ได้คัสตาร์ดที่เนียนนุ่ม

6. 6

   วางเห็ดหอมที่หั่นแล้วและโกจิเบอร์รี่ลงในส่วนผสมไข่ที่กรองไว้เบาๆ

7. 7

   ปิดฝาจานด้วยพลาสติกแรปหรือจาน โดยเว้นช่องเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระบายออก

8. 8

   นึ่งด้วยไฟแรง 10-12 นาที หรือจนกว่าไข่จะสุกแต่ยังคงสั่นเล็กน้อยตรงกลาง หลีกเลี่ยงการนึ่งนานเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสกระด้าง

9. 9

   โรยหน้าด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาเพิ่มเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ หากต้องการ