ปอกเปลือกและนึ่งมันเทศจนนิ่มมาก
บดมันเทศที่นึ่งแล้วให้ละเอียดเป็นเนื้อเนียนขณะยังอุ่น
ในชาม ผสมมันเทศบดและแป้งมันสำปะหลังเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เติมน้ำและนวดจนได้แป้งที่เนียนและยืดหยุ่น
ปั้นแป้งเป็นเส้นยาว จากนั้นตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกกลมเล็กๆ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1-1.5 ซม.)
ต้มน้ำในหม้อจนเดือดพล่าน ใส่บัวลอยมันเทศลงไปต้มจนลอยขึ้นมาและมีลักษณะโปร่งแสง ประมาณ 3-5 นาที
ตักบัวลอยมันเทศที่สุกแล้วขึ้นมา แล้วย้ายลงในชามน้ำเย็นจัดทันที เพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหารและคงความหนึบหนับ พักไว้
ในหม้ออีกใบ ผสมขิงหั่นแว่น น้ำตาลทรายแดง และน้ำเข้าด้วยกัน นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้รสขิงซึมซับ
ใส่บัวลอยมันเทศที่เย็นแล้วลงในน้ำขิงร้อนๆ และเสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
