ไก่นึ่งเทียนหม่าและพุทราจีน

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ล้างไก่แล้วลวกในน้ำเดือด 3-5 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรก สะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็น พักไว้

2. 2

   ล้างเทียนหม่าหั่นแว่นและพุทราจีน แช่ในน้ำอุ่น 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ หั่นเทียนหม่าเป็นแว่นหากชิ้นใหญ่เกินไป

3. 3

   ในชามใหญ่ ผสมไก่กับเหล้าจีน เกลือ พริกไทยขาว แป้งข้าวโพด ขิงหั่นแว่น เทียนหม่าหั่นแว่น และพุทราจีน คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ไก่ทุกชิ้นเคลือบด้วยส่วนผสม

4. 4

   จัดเรียงไก่ที่หมักแล้วลงบนจานทนความร้อนให้ทั่ว

5. 5

   ตั้งหม้อนึ่งน้ำจนเดือดจัด เมื่อเดือดแล้ว ให้วางจานไก่ลงในหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง ปิดฝาและนึ่งเป็นเวลา 60-75 นาที หรือจนไก่สุกทั่วและนุ่ม

6. 6

   เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวยทันที