พุดดิ้งกะทิและหิมะ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่หิมะแห้ง: แช่หิมะแห้งในน้ำเย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจนกว่าจะคืนรูปและพองตัวเต็มที่

2. 2

   ทำความสะอาดหิมะ: สะเด็ดน้ำหิมะที่แช่ไว้ ค่อยๆ เอาสิ่งสกปรกออก เช่น จุดดำหรือเส้นใย ภายใต้น้ำไหล

3. 3

   นึ่งหิมะ: วางหิมะที่ทำความสะอาดแล้วลงในชามทนความร้อน เติมน้ำสำหรับนึ่ง นึ่งด้วยไฟแรง 30 นาทีจนนุ่ม นำออกพักไว้

4. 4

   เตรียมน้ำเชื่อม: ในกระทะ ผสมน้ำสำหรับทำพุดดิ้งและน้ำตาลกรวด นำไปเคี่ยวด้วยไฟกลาง คนจนน้ำตาลกรวดละลายหมด ถ้าใช้ ให้ใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม แล้วนำออก

5. 5

   ละลายเจลาติน: ในถ้วยเล็ก โรยผงเจลาตินลงบนน้ำเย็นเล็กน้อย (จากน้ำ 300 มล. สำหรับฐานพุดดิ้ง) และปล่อยให้พองตัว 5 นาที

6. 6

   ผสมฐานพุดดิ้ง: ใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วลงในน้ำเชื่อมที่อุ่น คนจนละลายหมด ยกลงจากเตา

7. 7

   ใส่กะทิและหิมะ: คนกะทิลงในส่วนผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่หิมะที่นึ่งแล้วลงไป

8. 8

   พักพุดดิ้ง: เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แต่ละชิ้นหรือจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเซ็ตตัวเต็มที่