ไข่เค็มแดงดองเห็ดเข็มทองและลูกแคสตาฝอยด้วยซอส XO

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: บีบไข่เค็มแดงดองอย่างเบา ตัดเห็ดเข็มทองและตัดเป็นชิ้น 5 เซนติเมตร ตัดลูกแคสตาอบครึ่งหนึ่ง ซอยกระเทียมและตัดพริกแห้งสีแดง

2. 2

   ความร้อนน้ำมันในกระทะที่ความร้อนสูง ให้มันระเหยจนแก้ว เพิ่มกระเทียมซอยและพริกแห้งสีแดง ผัดเป็นเวลา 20 วินาที จนกว่ากลิ่นจะหลุด

3. 3

   เพิ่มเห็ดเข็มทองและลูกแคสตาอบ ผัด 2 นาที จนกว่าเห็ดจะเริ่มอ่อนนุ่มและเริ่มปล่อยความชื้น

4. 4

   เทซอส XO น้ำปลา ซอสหอย และน้ำซุปไก่ ผัดให้เข้ากันดี

5. 5

   เพิ่มไข่เค็มแดงดองที่บีบแล้ว ในขณะที่ผัดอย่างเบาด้วยที่ผัด ผสมให้เป็นซอสครีมมี่ที่ห่อหุ้มเห็ดและลูกแคสตา

6. 6

   เพิ่มน้ำตาล จากนั้นเทแป้งข้าวโพดละลายและผัด 1 นาที จนซอสเข้มข้นและห่อหุ้มส่วนผสมทั้งหมดอย่างเท่าเทียม

7. 7

   ลิ้มรสและปรับฤษยาพริกไทยขาวหากจำเป็น จากนั้นเพิ่มหอมและผัดให้เข้ากันเบา ๆ

8. 8

   โอนไปยังจานรองทันที และเสิร์ฟร้อนบนข้าวมะลิ ตกแต่งด้วยหอมเพิ่มเติม