ในหม้อ ใส่ น้ำ และ คอมบุ. ตั้งไฟกลางให้เกือบเดือด นำ คอมบุ ออกก่อนน้ำเดือด
ปิดไฟ และใส่ คัตสึโอะบูชิ ลงในหม้อ แช่ทิ้งไว้ 2-3 นาทีจนกว่าเกล็ดจะจม
กรองดาชิผ่านกระชอนตาละเอียดหรือผ้าขาวบางลงในหม้อที่สะอาด ทิ้งคอมบุและคัตสึโอะบูชิ
เติม ซีอิ๊ว มิริน และ น้ำตาล ลงในน้ำซุปดาชิที่กรองแล้ว นำไปเคี่ยวเบาๆ ด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน รักษาความร้อนไว้
ในหม้อขนาดใหญ่อีกใบ ต้มน้ำให้เดือดพล่าน ใส่ เส้นโซบะ ลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติใช้เวลา 3-5 นาที
สะเด็ดน้ำ เส้นโซบะ ที่สุกแล้ว และล้างให้สะอาดใต้น้ำเย็นไหลเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกินและป้องกันการติดกัน
จุ่ม เส้นโซบะ ที่ล้างแล้วกลับลงในน้ำร้อน (หรือน้ำซุปดาชิเพียงไม่กี่วินาที) เพื่อให้ร้อนทั่วถึง
แบ่ง เส้นโซบะ ที่อุ่นแล้วใส่ในชามเสิร์ฟ ตัก น้ำซุปดาชิ ร้อนๆ ราดลงบนเส้น
ตกแต่งด้วย ต้นหอม ซอยละเอียด เสิร์ฟทันที โดยอาจโรยหน้าด้วย ชิจิมิ โทการาชิ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
