กิมจิจิเก (ซุปกิมจิ)

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งน้ำมันงาในหม้อด้วยไฟกลาง ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนพอสุกเหลือง

2. 2

   ใส่กระเทียมสับ หอมใหญ่หั่นบาง และส่วนโคนสีขาวของต้นหอมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

3. 3

   ใส่กิมจิหั่นลงไปผัดต่ออีก 3-5 นาที จนกิมจินุ่มลง

4. 4

   ใส่พริกป่นเกาหลี โคชูจัง ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล คนให้เข้ากันกับส่วนผสม

5. 5

   เทน้ำสต็อกปลาแอนโชวี่หรือคอมบุ (หรือน้ำเปล่า) ลงไป ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อ 10-15 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน

6. 6

   ใส่เต้าหู้หั่นแผ่นและเห็ดเข็มทอง (ถ้าใช้) ลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

7. 7

   ชิมรสและปรับปรุงรสชาติได้ตามต้องการ ตกแต่งด้วยต้นหอมส่วนใบสีเขียวและพริกเขียวหั่นแฉลบ (ถ้าใช้) ก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย