หมักกุ้งด้วยแป้งข้าวโพด พริกไทยขาว น้ำมันงา และเกลือ พักไว้ 15 นาที
ในชามขนาดใหญ่ ตีแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งสาลี น้ำเย็น และน้ำมันพืชเข้าด้วยกันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
ทาถาดนึ่งสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยน้ำมัน เทแป้งเป็นชั้นบางๆ ลงในถาด ให้พอคลุมก้นถาด
นึ่งชั้นแป้งเป็นเวลา 2 นาทีจนสุกใส แล้วจัดเรียงกุ้งที่หมักไว้สองสามตัวบนด้านหนึ่งของแผ่นแป้งที่นึ่งแล้วอย่างรวดเร็ว
ใช้ไม้พายหรือที่ขูด พับและม้วนแผ่นก๋วยเตี๋ยวหลอดให้แน่นทับกุ้ง ค่อยๆ ย้ายก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ม้วนแล้วไปวางบนจานเสิร์ฟ
ทำซ้ำกับแป้งและกุ้งที่เหลือ ในการทำซอส ผสมซีอิ๊วขาว น้ำร้อน น้ำตาล และน้ำมันงาในถ้วยเล็กๆ
ราดซอสบนกุ้งห่อข้าวเส้นนึ่ง และโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
