กระตุ้นยีสต์: ในชามเล็กๆ ผสมนมสดอุ่น น้ำตาลทราย และยีสต์แห้ง คนเบาๆ แล้วพักไว้ 5-10 นาที จนขึ้นฟอง
เตรียมแป้งโดว์: ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมแป้งและเกลือ ทำหลุมตรงกลาง เทส่วนผสมยีสต์ โยเกิร์ต และน้ำมันพืชลงไป
นวดแป้งโดว์: ผสมด้วยช้อนหรือมือจนแป้งโดว์เริ่มเข้ากัน ย้ายไปบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย แล้วนวดประมาณ 8-10 นาที จนแป้งโดว์เนียนและยืดหยุ่น
การพักแป้งครั้งแรก: ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามสะอาด วางแป้งโดว์ลงในชาม พลิกหนึ่งครั้งให้ทั่ว คลุมชามด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าขนหนูสะอาด แล้วพักไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งโดว์จะพองตัวเป็นสองเท่า
เตรียมเนยกระเทียม: ระหว่างที่แป้งโดว์กำลังพัก ให้ละลายเนย ใส่กระเทียมสับและผักชีสับลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
แบ่งแป้งโดว์: เมื่อแป้งโดว์ขึ้นแล้ว ค่อยๆ กดแป้งลงเพื่อไล่อากาศ ย้ายไปบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย แล้วแบ่งออกเป็น 6-8 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นแต่ละส่วนเป็นลูกกลม
ขึ้นรูปนาน: บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย คลึงแป้งโดว์แต่ละลูกให้เป็นรูปวงรีหรือรูปหยดน้ำ ยาวประมาณ 6-8 นิ้ว และหนาประมาณ 1/4 นิ้ว
อบนาน: ตั้งกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะก้นหนาด้วยไฟกลางถึงแรง เมื่อร้อนแล้ว วางแผ่นนานหนึ่งแผ่นลงในกระทะ อบประมาณ 1-2 นาที จนกระทั่งมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและด้านล่างมีสีน้ำตาลอ่อน
พลิกและอบ: พลิกแผ่นนานแล้วอบต่ออีก 1-2 นาที จนอีกด้านหนึ่งมีสีน้ำตาลอ่อนและสุกทั่วถึง
ทาเนยกระเทียม: เมื่อสุกแล้ว นำนานออกจากกระทะแล้วทาเนยกระเทียมที่เตรียมไว้ให้ทั่วทันที
ทำซ้ำ: ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแป้งโดว์ที่เหลือ อบทีละแผ่น และทาเนยกระเทียมทันทีหลังจากอบเสร็จ เสิร์ฟขณะอุ่น
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
