แหนมเผือกและขิงตุ๋นเท้าหมู

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ลวกเท้าหมูในน้ำเดือด 5 นาที จากนั้นปล่อยน้ำและล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก

2. 2

   ตั้งกระทะดินเผาหรือกระทะก้นหนาบนไฟปานกลางอุ่นน้ำมัน

3. 3

   เพิ่มชิ้นขิงและกระเทียม ผัดจนหอม ประมาณ 1 นาที

4. 4

   เพิ่มเท้าหมูลวกและผัด 2 นาทีเพื่อปิดผิวเนื้อ

5. 5

   ใช้ช้อนบดแหนมเผือกและเติมลงในกระทะ ปั่นให้เข้าไป

6. 6

   เติมเหล้าเชาว์ซิ่งและปั่น จากนั้นเติมซอยส์ ซอยส์สีเข้ม และซอสหอยนางรม

7. 7

   เติมน้ำซุป น้ำตาลผลึก ดาวอนิส และเปลือกส้มแห้งถ้าใช้

8. 8

   นำมาต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟเป็นน้อยและปิดด้วยฝา

9. 9

   ตุ๋น 90 นาที ปั่นเป็นครั้งคราวเพื่อให้สุกเสมอ

10. 10

    ตรวจสอบว่าเท้าหมูนุ่มและหลุดออกมาได้ง่าย ปรับรสชาติตามต้องการ

11. 11

    เติมหอมต้นก่อนเสิร์ฟเพื่อให้สดชื่น