ปลาเก๋านึ่งบ๊วย

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ล้างปลาเก๋าให้สะอาดและซับให้แห้ง กรีดปลาทั้งสองข้างเป็นรอยตื้นๆ

2. 2

   กระจายบ๊วยเค็มสับให้ทั่วตัวปลา รวมถึงในรอยกรีดและช่องท้อง วางขิงซอยครึ่งหนึ่งลงบนตัวปลา

3. 3

   วางปลาบนจานทนความร้อนแล้วนึ่งด้วยไฟแรง 10-12 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกและเนื้อปลาแยกออกจากกันได้ง่าย

4. 4

   นำจานออกจากหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง เทน้ำส่วนเกินออกจากจาน

5. 5

   โรยขิงซอยและต้นหอมซอยที่เหลือบนปลาที่นึ่งแล้ว

6. 6

   ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเล็กๆ จนควันขึ้น เทน้ำมันร้อนๆ ราดบนขิงและต้นหอมอย่างระมัดระวังเพื่อดึงกลิ่นหอมออกมา

7. 7

   ราดซีอิ๊วขาวบนตัวปลาและเสิร์ฟทันที