ซับปลาจะละเม็ดให้แห้งสนิทด้วยกระดาษซับ ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยขาว
ตั้งกระทะไม่ติดกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง-สูง เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว วางปลาลงในกระทะอย่างระมัดระวัง
ทอดด้านละ 6-8 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว หลีกเลี่ยงการพลิกบ่อยเกินไปเพื่อให้ได้หนังที่กรอบ
ระหว่างที่ทอดปลา ให้เตรียมน้ำจิ้มซีอิ๊วโดยผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำ และน้ำมันงาเข้าด้วยกันในถ้วยเล็ก
เมื่อปลาสุกแล้ว ย้ายปลาไปวางบนจานเสิร์ฟ
โรยขิงซอยและต้นหอมซอยลงบนปลาที่ยังร้อนอยู่
อุ่นน้ำจิ้มซีอิ๊วในกระทะหรือไมโครเวฟให้พออุ่น จากนั้นราดให้ทั่วปลา ขิง และต้นหอม เสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
