ซับหนังหมูให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ และหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. x 3 ซม.
คั่วพริกหวั่นเสฉวน ดาวอนิส และพริกไทยขาวในกระทะแห้งด้วยไฟปานกลางจนหอม
ผสมเครื่องเทศคั่วกับเกลือหยาบและเปลือกส้มแมนดารินตากแห้งในถาดอบขนาดใหญ่
วางชิ้นหนังหมูบนส่วนผสมเกลือ ค่อยๆ กดให้ติดลงไป
ปิดถาดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแบบหลวม และอบในเตาอบที่ได้รับความร้อนไปถึง 180°C เป็นเวลา 90 นาที
ถอดฟอยล์ออก และเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200°C อบต่ออีก 15 นาทีจนกระทั่งหนังเป็นสีทองและกรอบ
ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลง 5 นาที จากนั้นปัดเกลือส่วนเกินออกอย่างอ่อมโยนด้วยแปรงนุ่ม
สับต้นหอมและพริกแดงให้ละเอียดเพื่อเพิ่มลูกเล่น
ย้ายหนังหมูกรอบไปยังจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยต้นหอมและพริกแดง และเสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำจิ้มเกลือและพริกไทย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
