ส้มตำลาว

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ในครกขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู ตำพอหยาบ

2. 2

   ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศเชอร์รี่ กุ้งแห้ง น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ปลาร้า และน้ำมะนาว ตำและคลุกเคล้าเบาๆ ให้ถั่วฝักยาวและมะเขือเทศช้ำเพื่อให้น้ำออก ไม่ต้องตำละเอียด

3. 3

   ใส่เส้นมะละกอดิบลงในครก ใช้สากและทัพพีคลุกเคล้าและตำมะละกอเบาๆ กับน้ำยำ ประมาณ 1-2 นาที จนเข้ากันดีและมะละกอซึมซับรสชาติ

4. 4

   ชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น เสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วตามชอบ