ซุปแตงกวาแก่ซี่โครงหมู

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ลวกซี่โครงหมูในน้ำเดือด 5-10 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรก ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้

2. 2

   เตรียมแตงกวาแก่โดยล้างให้สะอาด โดยคงเปลือกไว้ เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ

3. 3

   ในหม้อซุปขนาดใหญ่ ใส่ซี่โครงหมูที่ลวกแล้ว แตงกวาแก่ หอยเชลล์แห้งที่แช่น้ำแล้ว และพุทราแดงที่คว้านเมล็ดแล้ว

4. 4

   เทน้ำลงไปให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด ต้มซุปให้เดือดพล่านด้วยไฟแรง

5. 5

   เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวต่ออย่างน้อย 2.5 ถึง 3 ชั่วโมง

6. 6

   ปรุงรสซุปด้วยเกลือก่อนเสิร์ฟ ตักไขมันหรือเศษอาหารส่วนเกินออก