ทำความสะอาดขาหมูให้ทั่วถึง โดยกำจัดขนออก ลวกในหม้อน้ำเดือดขนาดใหญ่พร้อมเกลือเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรก สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
ในหม้อดินขนาดใหญ่หรือหม้อก้นหนา ใส่ขิงทุบ, น้ำส้มสายชูข้าวสีดำหวาน, น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง
เมื่อเดือดแล้ว ใส่ขาหมูที่ลวกไว้ลงไป ลดไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวอย่างน้อย 1-1.5 ชั่วโมง หรือจนกว่าขาหมูจะนุ่มและเป็นวุ้น
ชิมซอสและปรับรสหวานหรือเปรี้ยวได้ตามต้องการโดยการเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชู เสิร์ฟร้อนๆ โดยทั่วไปจะทานกับข้าวสวยหรือไข่ต้ม (เลือกได้)
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
