กรีดด้านแบนของเกาลัดแต่ละลูกด้วยมีด ต้มเกาลัดในน้ำ 3-5 นาที จากนั้นปอกเปลือกนอกและเยื่อหุ้มด้านในขณะยังอุ่น
ล้างข้าวญี่ปุ่นเม็ดสั้นให้สะอาดใต้น้ำเย็นไหลจนน้ำใส สะเด็ดน้ำและแช่ในน้ำสะอาดอย่างน้อย 30 นาที
สะเด็ดน้ำข้าวญี่ปุ่นเม็ดสั้นที่แช่ไว้ให้แห้งดี ย้ายใส่หม้อหุงข้าวหรือหม้อก้นหนา ใส่เกาลัดปอกเปลือก น้ำ สาเก มิริน ซีอิ๊ว และเกลือ คนเบาๆ ให้เข้ากัน
หากใช้หม้อหุงข้าว ให้หุงด้วยโปรแกรมข้าวขาวปกติ หากใช้หม้อ ให้นำไปต้มด้วยไฟกลาง-สูง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาให้สนิท และเคี่ยว 15-20 นาที หรือจนกว่าน้ำจะถูกดูดซับทั้งหมด
หลังจากหุงเสร็จ ให้พักข้าวไว้โดยปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที (หากหม้อหุงข้าวไม่ได้ทำโดยอัตโนมัติ) ค่อยๆ ใช้ทัพพีตักข้าวพลิกเบาๆ ผสมเกาลัดให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
