วาฟเฟิลฮ่องกง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ในชามขนาดใหญ่ ตีผสมแป้งอเนกประสงค์ ผงคัสตาร์ด น้ำตาลทราย เบกกิ้งพาวเดอร์ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน

2. 2

   ในชามอีกใบ ตีไข่ขนาดใหญ่เบาๆ จากนั้นเติมวิปปิ้งครีมและเนยจืดละลายลงไป ตีให้เข้ากัน

3. 3

   เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง ตีจนเข้ากันดี ไม่ต้องตีมากเกินไป ก้อนเล็กๆ สองสามก้อนเป็นที่ยอมรับได้

4. 4

   ปิดฝาแป้งและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 15-20 นาที เพื่อให้กลูเตนคลายตัวและสารขึ้นฟูทำงาน

5. 5

   อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิลด้วยความร้อนปานกลางถึงสูง ทาน้ำมันบางๆ ที่แผ่นด้วยเนยหรือสเปรย์ทำอาหารเล็กน้อยหากไม่ใช่แบบไม่ติดกระทะ

6. 6

   เทแป้งประมาณ 1/2 ถึง 3/4 ถ้วยลงบนเครื่องทำวาฟเฟิลที่ร้อนแล้ว เกลี่ยให้ทั่ว ปิดฝาและปรุงประมาณ 3-5 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ

7. 7

   นำวาฟเฟิลออกจากเครื่องอย่างระมัดระวัง ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาเนยถั่วให้ทั่ว จากนั้นราดด้วยนมข้นหวานและโรยด้วยน้ำตาลทราย

8. 8

   พับวาฟเฟิลครึ่งหนึ่งแล้วเสิร์ฟทันที ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ