เนื้อหน้าอกตุ๋นไวน์แดง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ลวกเนื้อหน้าอกในน้ำเดือด 5-7 นาที เพื่อกำจัดสิ่งสกปรก สะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็นให้สะอาด ซับให้แห้ง

2. 2

   ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในหม้อใหญ่หรือหม้ออบดัตช์บนไฟกลาง-สูง ใส่ขิงและกระเทียมบุบลงไปผัดจนหอม

3. 3

   ใส่เนื้อหน้าอกที่หั่นไว้ลงไป และย่างจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน

4. 4

   เทไวน์แดงลงไปและนำไปเคี่ยวเบาๆ โดยขูดเศษอาหารที่ติดอยู่ก้นหม้อ ปล่อยให้เคี่ยว 2-3 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไป

5. 5

   เติมน้ำสต็อกเนื้อ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย โป๊ยกั้ก และอบเชย คนให้เข้ากัน

6. 6

   ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงให้ต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที

7. 7

   ใส่หัวหอม แครอท และมันฝรั่งที่หั่นไว้ลงในหม้อ คนเบาๆ เคี่ยวต่อโดยปิดฝาอีก 30-40 นาที หรือจนกว่าเนื้อวัวและผักจะนุ่มด้วยส้อม

8. 8

   ชิมรสและปรับปรุงรสชาติหากจำเป็น เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย