หม้อดินเนื้อหมูแสนครึ่งและเนื้อแก้มหมูยอดใจ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ต้มเนื้อหมูแสนครึ่งและเนื้อแก้มหมูในน้ำเดือด 5 นาที จากนั้นสูบน้ำและล้างอพระหลายครั้งจนสะอาด

2. 2

   ควรความร้อนน้ำมันพืชในหม้อดินบนไฟปานกลางถึงสูง จากนั้นเพิ่มเนื้อหมูที่ต้มแล้วและผัดจนมีสีทองอ่อนประมาณ 2 นาที

3. 3

   เพิ่มแว่นขิง พริกแห้งแดง และฝักงานหมูดก ผัดอย่างรวดเร็ว 30 วินาทีเพื่อปลดปล่อยน้ำหอม

4. 4

   เพิ่มเห็ดเมืองปางแห้ง ซอสถั่วเหลืองเค็มเข้ม ซอสถั่วเหลืองเค็มเบา ซอสหอยนางรม และไวน์เสาว์จิ่ง ผัดให้เข้ากัน

5. 5

   เทน้ำซุปไก่และน้ำตาลก้อนลงในหม้อ นำมาอุ่นจนเดือด

6. 6

   หลังจากเดือด ลดไฟลงต่ำ ปิดหม้อดินด้วยฝา และต้มไฟอ่อน 90 นาทีจนเนื้อหมูนุ่มมาก

7. 7

   เพิ่มหอมใหญ่ที่ตัด และต้มไฟอ่อนต่อไปอีก 5 นาที

8. 8

   ลองรสน้ำซุปและปรับปรุงรสชาติหากจำเป็น บริการอุ่นๆ โดยตรงจากหม้อดินที่โต๊ะ