ปลาฟิลเลต์ทอดกระทะราดซอสมะเขือเทศไข่

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   หมักปลาฟิลเลต์ด้วยเกลือ, พริกไทยขาว และแป้งข้าวโพด เป็นเวลา 15 นาที

2. 2

   ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง-สูง ทอดปลาฟิลเลต์เป็นชุดๆ จนเป็นสีทองและสุกทั่ว ประมาณด้านละ 2-3 นาที ตักออกพักไว้

3. 3

   ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดกระเทียมสับจนหอม จากนั้นใส่ชิ้นมะเขือเทศลงไป ผัดจนมะเขือเทศนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที

4. 4

   เทไข่ที่ตีแล้วลงไป ผัดเบาๆ ให้ไข่จับตัวกับมะเขือเทศจนสุกพอดี ไม่ต้องสุกมากเกินไป

5. 5

   ใส่ส่วนผสมซอส (ซอสมะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, เกลือ, น้ำเปล่า) ลงในกระทะ ต้มให้เดือด

6. 6

   นำปลาฟิลเลต์ที่ทอดแล้วกลับลงกระทะ คนน้ำแป้งข้าวโพดเบาๆ เพื่อให้ซอสข้นขึ้น ปรุงต่อ 1-2 นาทีจนซอสเคลือบปลา

7. 7

   โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและเสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย