สับปลาขาวให้ละเอียดมากโดยใช้เครื่องสับอาหาร จนกระทั่งเรียบลื่นมาก
หั่นหน่อไม้ฤดูใบบเป็นชิ้นเล็กๆ
ในชามใบหนึ่ง ผสมปลาสับกับไข่ขาว คนให้มึนติด
เพิ่มแป้งข้าวโพด แป้งมันฝรั่ง เกลือ ผงพริกไทยขาว น้ำมันงา ขิง และกระเทียม
คนให้ผสมเข้ากันดีและเรียบลื่น
ใส่หน่อไม้ฤดูใบบสับลงไปอย่างระมัดระวัง
ความร้อนน้ำมันถึง 160°C ในกระทะลึกหรือหม้อ wok
ใช้ช้อนสองอัน หยิบปลาให้เป็นลูกชิ้นรูปไข่ และใส่ลงไปในน้ำมันร้อนอย่างนุ่มนวล
ทอดเป็นเวลา 4-5 นาที จนกระทั่งสีทองคำที่ทุกด้าน เปลี่ยนด้านอย่างระมัดระวัง
ตักลูกชิ้นปลาทอดออกมาด้วยช้อนมีช่อง และปล่อยให้ระบายน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน
วางบนจานเสิร์ฟและราดซอสเปรี้ยวหวาน
ตกแต่งด้วยผักชีสดใหม่และเสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
