สาคูมะม่วงส้มโอ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ปอกเปลือกมะม่วงสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้ ปอกเปลือกมะม่วงสุกขนาดใหญ่ที่เหลือ เอาแต่เนื้อ ปั่นรวมกับกะทิเล็กน้อยจนเนียนละเอียดเป็นเนื้อเพียวเร่

2. 2

   ปอกเปลือกส้มโอ แกะเอาแต่เนื้อ ลอกเยื่อหุ้มออก เบาๆ แซะเนื้อส้มโอให้เป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้

3. 3

   ต้มน้ำให้เดือด ใส่เม็ดสาคูขนาดเล็ก ต้ม 15 นาที คนเป็นครั้งคราวป้องกันการติดก้นหม้อ ปิดไฟ ปิดฝาหม้อแช่ทิ้งไว้ 10 นาที จนเม็ดสาคูใสทั้งหมด สะเด็ดน้ำเม็ดสาคูที่ต้มสุก ล้างด้วยน้ำเย็นจัดเพื่อล้างแป้งส่วนเกินออก สะเด็ดน้ำอีกครั้ง พักไว้

4. 4

   ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมกะทิ นมข้นจืด และน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลายหมด

5. 5

   ใส่น้ำมะม่วงปั่น เม็ดสาคูสุก และมะม่วงหั่นเต๋าลงในส่วนผสมกะทิ ค่อยๆ คนให้เข้ากัน

6. 6

   ปิดฝาชาม นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเย็นจัด ก่อนเสิร์ฟ ใส่น้ำส้มโอที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน เสิร์ฟแบบเย็น