ล้างปีกไก่และซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู หากต้องการให้เข้าเนื้อมากขึ้น ให้บากปีกไก่เบาๆ ด้วยมีด
ในชามขนาดใหญ่ ผสมซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำมันงา พริกไทยขาว น้ำตาล และแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน ใส่ปีกไก่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
ปิดฝาชามแล้วนำไปหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือ 2 ชั่วโมงเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
ตั้งน้ำมันในกระทะหรือหม้อลึกให้ร้อนที่อุณหภูมิ 170-180°C (340-350°F)
ค่อยๆ วางปีกไก่ที่หมักแล้วลงในน้ำมันร้อน ทอดเป็นชุดๆ เพื่อไม่ให้แน่นกระทะ ทอดประมาณ 6-8 นาที พลิกไปมาเป็นครั้งคราว จนเป็นสีทองและสุกทั่ว
นำปีกไก่ขึ้นจากน้ำมันแล้ววางบนตะแกรงรองด้วยกระดาษทิชชูเพื่อสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
