ในชาม ตอกไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ใส่นมสด 30 มิลลิลิตร เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยขาวเล็กน้อย ตีเบาๆ ให้เข้ากัน ระวังอย่าตีมากเกินไปจนเกิดฟองอากาศมาก
ปิ้งขนมปังขาวแผ่นหนา 2 แผ่นจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาเนย 10 กรัมให้ทั่วแต่ละแผ่น พักไว้
ตั้งกระทะหรือกระทะก้นกลมบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่เนยจืด 20 กรัมลงไปให้ละลายจนหมด เนยควรจะเดือดปุดๆ เล็กน้อย แต่ไม่ถึงกับเป็นสีน้ำตาล
เทส่วนผสมไข่ลงในเนยที่ละลายแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 10 วินาทีเพื่อให้ด้านล่างเริ่มจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อย
ใช้ไม้พายค่อยๆ ดันขอบที่สุกแล้วเข้าหากึ่งกลาง เพื่อให้ไข่ที่ยังไม่สุกไหลไปด้านล่าง ทำซ้ำเช่นนี้ โดยการพับและดันไข่ ประมาณ 1-2 นาที จนไข่มีเนื้อครีมมี่และสุกกำลังดี แต่ยังคงมีความชื้นเล็กน้อย อย่าปรุงจนสุกเกินไป
ตักไข่คนเนื้อเนียนวางลงบนขนมปังปิ้งที่ทาเนยทันที เสิร์ฟร้อนๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติชาชานเต็งสไตล์ฮ่องกงแท้ๆ!
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
