หมูสามชั้นตุ๋นกุ้งแห้งและวุ้นเส้น

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่กุ้งแห้งในน้ำอุ่นจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้ แช่วุ้นเส้นในน้ำอุ่นจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นหนาและผักกาดขาวเป็นชิ้นพอดีคำ ซอยกระเทียม ขิง และต้นหอม

2. 2

   ลวกหมูสามชั้นในน้ำเดือด 3-5 นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรก จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำให้แห้ง

3. 3

   ตั้งน้ำมันสำหรับปรุงอาหารในหม้อใหญ่หรือกระทะด้วยไฟกลาง ใส่กระเทียมหั่นแว่น ขิงซอย และกุ้งแห้งลงไป ผัดจนหอม

4. 4

   ใส่หมูสามชั้นที่ลวกแล้วลงในหม้อ ผัดสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

5. 5

   เทเหล้าจีน ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทยขาว และน้ำซุปไก่ลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

6. 6

   ใส่ผักกาดขาวและวุ้นเส้นลงในหม้อ คนเบาๆ ให้เข้ากัน

7. 7

   ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที หรือจนกระทั่งผักกาดขาวนิ่มและวุ้นเส้นดูดซับน้ำซุป

8. 8

   โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟขณะร้อน