ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใหญ่หรือกระทะก้นแบนบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไข่และยีให้สุก ตักออกพักไว้
ใส่น้ำมันพืชเพิ่มเล็กน้อยถ้าจำเป็น ใส่กระเทียมสับและหอมแดงซอยลงไป ผัดจนหอม
ใส่เนื้ออกไก่หั่นเต๋าและกุ้ง ผัดจนไก่สุกและกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู
ใส่แครอทหั่นเต๋าและถั่วลันเตา ผัดต่อ 2-3 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย
ใส่ข้าวสวยค้างคืนลงในกระทะ ยีข้าวให้แตกเป็นเม็ดและผัด คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวเข้ากันและร้อนทั่วถึง
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยขาวป่น และเกลือ ผัดต่ออีก 2-3 นาที คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายทั่ว
ใส่ไข่ที่ยีไว้กลับลงในกระทะ ใส่ต้นหอมซอยส่วนสีขาวลงไป ผัดให้เข้ากัน
โรยน้ำมันงาและใส่ต้นหอมซอยส่วนสีเขียวลงไป คลุกเคล้าอย่างรวดเร็วแล้วยกลงจากเตา
เสิร์ฟข้าวผัดจีนร้อนๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมเพิ่มได้ตามชอบ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
