เค้กชิฟฟ่อนใบแพนด้านกับไข่เค็มไข่แดง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 340°F (170°C) โรยแป้งเค้กและตั้งไว้

2. 2

   ผสมไข่แดง น้ำมันถั่ว น้ำสกัดใบแพนด้าน และวนิลลาเอสเส้นส์จนรวมกันดี

3. 3

   ใส่แป้งเค้กลงในส่วนผสมไข่แดงอย่างเบาโดยแบ่งเป็น 3 ครั้ง

4. 4

   ในชามแยก ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนฟูขึ้น จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลในขณะตีจนเกิดยอดแข็ง

5. 5

   รวมส่วนผสมเมอริงไปในแป้งแพนด้านแบ่ง 3 ส่วนจนรวมกันเพียงพอ

6. 6

   เทแป้งลงในถาดเค้กกลมขนาด 8 นิ้วที่ไม่ทาเนย อบเป็นเวลา 40 นาทีจนไม้จิ้มออกมาสะอาด

7. 7

   ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทบนตะแกรงลวด จากนั้นพลิกคว่ำและนำออกจากถาด

8. 8

   สำหรับไส้ครีมไข่เค็ม: บดไข่เค็มไข่แดงกับเนยและนมข้นหวานจนเนียน

9. 9

   ตีครีมขนหนากับเกลือจนเกิดยอดอ่อน จากนั้นรวมส่วนผสมไข่เค็มเข้าไป

10. 10

    แบ่งเค้กที่เย็นแล้วเป็นสองชั้นตามแนวนอน ระดาษลาดครีมไข่เค็มระหว่างชั้นและหน้าเค้ก

11. 11

    ทำให้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ตัวเลือก: โรยไข่เค็มไข่แดงสดบนหน้าเค้ก