ไข่นึ่งหอยเชลล์แห้ง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่หอยเชลล์แห้งในน้ำอุ่นอย่างน้อย 30 นาที หรือจนนิ่ม ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

2. 2

   ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและผงพริกไทยขาว ตีไข่เบาๆ

3. 3

   ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นที่เหลือลงในไข่ที่ตีไว้ ผสมให้เข้ากัน กรองส่วนผสมไข่ผ่านกระชอนตาละเอียดเพื่อขจัดก้อนและทำให้คัสตาร์ดเนียนขึ้น

4. 4

   วางหอยเชลล์แห้งที่ฉีกแล้วให้ทั่วก้นจานตื้นทนความร้อน

5. 5

   ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ที่กรองแล้วลงบนหอยเชลล์ในจาน

6. 6

   คลุมจานด้วยฟิล์มห่ออาหารหรือจาน วางในหม้อนึ่งที่มีน้ำเดือดบนไฟกลาง นึ่งเป็นเวลา 10-12 นาที หรือจนกระทั่งคัสตาร์ดไข่เริ่มเซ็ตตัวแต่ยังคงกระเพื่อมเล็กน้อยตรงกลาง

7. 7

   นำไข่นึ่งออกจากหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง ราดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยแล้วเสิร์ฟทันที