แช่หอยเชลล์แห้งในน้ำอุ่นอย่างน้อย 30 นาที หรือจนนิ่ม ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและผงพริกไทยขาว ตีไข่เบาๆ
ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นที่เหลือลงในไข่ที่ตีไว้ ผสมให้เข้ากัน กรองส่วนผสมไข่ผ่านกระชอนตาละเอียดเพื่อขจัดก้อนและทำให้คัสตาร์ดเนียนขึ้น
วางหอยเชลล์แห้งที่ฉีกแล้วให้ทั่วก้นจานตื้นทนความร้อน
ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ที่กรองแล้วลงบนหอยเชลล์ในจาน
คลุมจานด้วยฟิล์มห่ออาหารหรือจาน วางในหม้อนึ่งที่มีน้ำเดือดบนไฟกลาง นึ่งเป็นเวลา 10-12 นาที หรือจนกระทั่งคัสตาร์ดไข่เริ่มเซ็ตตัวแต่ยังคงกระเพื่อมเล็กน้อยตรงกลาง
นำไข่นึ่งออกจากหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง ราดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยแล้วเสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
