มะระผัดเต้าเจี้ยวกับฟองเต้าหู้

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่ฟองเต้าหู้แห้งในน้ำจนนิ่ม จากนั้นหั่นเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว

2. 2

   ผ่ามะระตามยาว คว้านเมล็ดและไส้ออก หั่นเป็นแว่นบางๆ ลวกมะระในน้ำเดือด 1-2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็น

3. 3

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง-แรง ผัดกระเทียมสับและเต้าเจี้ยวดำบดจนหอม

4. 4

   ใส่มะระหั่นและพริกหวานสีแดงลงในกระทะ ผัดประมาณ 2-3 นาที

5. 5

   ใส่ฟองเต้าหู้ที่นิ่มแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำแป้งข้าวโพด (แป้งข้าวโพดผสมน้ำเล็กน้อย) ผัดจนซอสข้นและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี