ลวกหมูสามชั้นในน้ำเดือด 5 นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรก สะเด็ดน้ำและพักไว้
ใส่น้ำมันพืชในหม้อดินหรือหม้อก้นหนา ตั้งไฟกลาง ผัดกระเทียมสับ ขิงซอย และพริกแดงหั่นจนหอม
ใส่หมูสามชั้นที่ลวกแล้วลงในหม้อ ผัด 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ดันหมูสามชั้นไปด้านหนึ่ง ใส่กะปิลงในส่วนที่ว่างของหม้อ ผัด 30 วินาทีจนหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันกับหมู
เทเหล้าจีน ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และตุ๋น 35 นาทีจนหมูนุ่ม
ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเพื่อทำน้ำแป้ง คนน้ำแป้งลงในหมูสามชั้นตุ๋น และปรุง 1-2 นาทีจนซอสข้น
โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
