พุดดิ้งนมไข่ขาวนึ่งหน้าเผือกกวน

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   นึ่งเผือกหั่นเต๋าจนนิ่มมาก

2. 2

   บดเผือกนึ่งกับน้ำตาลทราย กะทิ และเกลือเล็กน้อยจนเนียนละเอียดเป็นเนื้อเผือกกวน

3. 3

   อุ่นนมสดกับน้ำตาลทรายด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย อย่าให้เดือด

4. 4

   ตีไข่ขาวเบาๆ

5. 5

   ค่อยๆ เทส่วนผสมนมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในไข่ขาว คนตลอดเวลา

6. 6

   กรองส่วนผสมนมและไข่ขาวผ่านกระชอนตาละเอียด เพื่อกำจัดก้อนหรือฟอง

7. 7

   แบ่งเผือกกวนใส่ถ้วยเสิร์ฟ

8. 8

   ค่อยๆ เทส่วนผสมนมที่กรองแล้วลงบนเผือกกวนในแต่ละถ้วย

9. 9

   ปิดฝาถ้วยด้วยพลาสติกแรปหรือจาน เพื่อป้องกันน้ำหยดลงไปขณะนึ่ง

10. 10

    นึ่งพุดดิ้งด้วยไฟกลาง-อ่อน จนกว่าจะแข็งตัวประมาณ 10-15 นาที

11. 11

    เสิร์ฟอุ่นๆ หรือแช่เย็นก็ได้