ล้างหอยเชลล์แห้งและนำน้ำซุปไก่มาต้มในหม้อ เติมหอยเชลล์แห้งและขิง และต้มไว้ 8 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอม
ขณะที่ซุปเดือด เช็ดหอยเชลล์สดอย่างเบาด้วยกระดาษชำระ ปรุงรสด้วยเกลือและเหล้าเซ่วซิ่ง
ตะกอยซุปเพื่อเอาหอยเชลล์แห้งและขิงออก ใส่ซุปที่ตะกอยกลับไปในหม้อและปล่อยให้เดือดเบาๆ
เติมเห็ดหั่นลงในซุปที่เดือดเบาและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
เติมใจกวางลงในซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีจนกว่าจะนุ่ม
ในชามเล็ก ตีขาวไข่เบาๆ ค่อยๆ ทำให้ขาวไข่ที่ตีแล้วไหลลงในซุปที่เดือดเบาในขณะที่ผสมโยนเบาๆ เพื่อสร้างริบบิ้นไข่ผ้าไหม ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
ปรุงรสซุปด้วยเกลือและน้ำมันสัสเซมตามรสชาติ เติมหอยเชลล์สดและต้มเบาๆ เป็นเวลา 2-3 นาทีจนกว่าจะสุกเสร็จ (ควรจะมีความนุ่มนวลและโปร่งใสเล็กน้อยตรงกลาง)
แบ่งใจกวาง เห็ด และหอยเชลล์อย่างระมัดระวังลงในชามที่ใช้บริการสี่ชาม ใส่ซุปร้อนลงในชามแต่ละชามอย่างเท่าเทียมกันและรับประทานเสร็จทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
