ล้างและแช่ถั่วแดงแห้งในน้ำอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
สะเด็ดน้ำถั่วแดงที่แช่ไว้ ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเดือดและต้มจนนิ่มมาก
สะเด็ดน้ำส่วนใหญ่จากถั่วแดงที่ต้มแล้ว เก็บไว้เล็กน้อย บดถั่วแดงที่ต้มแล้วประมาณครึ่งหนึ่ง
นำถั่วแดงที่บดแล้วและถั่วแดงทั้งเม็ดกลับลงหม้อ ใส่น้ำตาลกรวดและเคี่ยว คนจนน้ำตาลละลาย
ในถ้วยเล็กๆ ผสมแป้งมันฝรั่งกับน้ำเพื่อทำแป้งเปียก
ค่อยๆ คนแป้งมันฝรั่งเปียกลงในส่วนผสมถั่วแดง ปรุงอาหาร คนตลอดเวลา จนส่วนผสมข้นเป็นเนื้อเดียวกับแป้ง
เทส่วนผสมถั่วแดงลงในพิมพ์ (เช่น ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว) เกลี่ยหน้าให้เรียบ และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว
ในถ้วยเล็กๆ โรยผงเจลาตินลงบนน้ำเย็นและปล่อยให้เจลาตินพองตัวเป็นเวลา 5 นาที
ในหม้อ ผสมกะทิ น้ำ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันบนไฟกลางจนน้ำตาลละลาย อย่าให้เดือด
ยกลงจากเตา ใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วลงไป คนจนละลายหมด
ปล่อยให้ส่วนผสมกะทิเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการเกิดฝ้า
ค่อยๆ เทส่วนผสมกะทิที่เย็นแล้วลงบนชั้นถั่วแดงที่แช่เย็นแล้วในพิมพ์
นำพุดดิ้งไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิท เมื่อเซ็ตตัวแล้ว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปทรงที่ต้องการและเสิร์ฟแบบเย็น
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
