สับกุ้งสดพอหยาบและซับให้แห้ง หั่นเห็ดหอมที่แช่น้ำแล้วและแห้วให้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ในชามขนาดใหญ่ ผสมหมูบด กุ้งสับ เห็ดหอมสับ แห้วสับ แป้งมันฝรั่ง ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันงา น้ำตาล และพริกไทยขาว คลุกเคล้าให้เข้ากันในทิศทางเดียวจนส่วนผสมเหนียวและเข้ากันดี
วางไส้เล็กน้อยตรงกลางแผ่นเกี๊ยวซ่า ค่อยๆ ห่อแผ่นเกี๊ยวรอบไส้ โดยปล่อยให้ด้านบนเปิดอยู่ กดด้านล่างเบาๆ เพื่อให้แบนและขึ้นรูป
ตกแต่งด้านบนของขนมจีบแต่ละชิ้นด้วยไข่ปูเล็กน้อย
จัดเกี๊ยวซ่าในตะกร้านึ่งที่รองด้วยกระดาษรองอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกี๊ยวซ่าไม่ติดกัน นึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10-12 นาที หรือจนกว่าจะสุกทั่ว
เสิร์ฟขนมจีบไข่ปูร้อนๆ พร้อมน้ำมันพริกหรือซีอิ๊ว
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
