ซับเนื้อปลาเก๋าให้แห้งด้วยกระดาษซับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาวทั้งสองด้าน คลุกด้วยแป้งข้าวโพดบางๆ
ตั้งกระทะไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่เนื้อปลาลงไปอย่างระมัดระวัง
ทอดด้านละ 3-4 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่ว นำปลาออกจากกระทะและพักไว้
ในกระทะเดียวกัน (หรือกระทะที่สะอาด) ใส่ซอส XO ลงไป ผัดเร็วๆ ประมาณ 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม
วางเนื้อปลาที่ทอดแล้วบนจาน ตักซอส XO หอมๆ ราดบนปลา โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
