ในชามขนาดใหญ่ ผสมหมูสับ, กะหล่ำปลี, กระเทียมสับ, ขิงขูด, กุยช่ายซอย, ซีอิ๊วขาว, สาเก, น้ำมันงา, เกลือ และพริกไทยดำ คนให้เข้ากันดีจนส่วนผสมเหนียวเล็กน้อย
นำแผ่นเกี๊ยวซ่าหนึ่งแผ่น วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนชาตรงกลาง พรมน้ำเล็กน้อยที่ขอบแผ่นเกี๊ยวซ่า พับแผ่นเกี๊ยวซ่าครึ่งวงกลมแล้วจีบริมให้เป็นจีบด้านหนึ่งเพื่อปิดเกี๊ยวซ่า ทำซ้ำกับแผ่นเกี๊ยวซ่าและไส้ที่เหลือ
ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืช จัดเรียงเกี๊ยวซ่าเป็นชั้นเดียว อย่าให้แน่นเกินไป ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง
ค่อยๆ เทน้ำลงในกระทะ ปิดฝากระทะทันทีและนึ่งเกี๊ยวซ่าเป็นเวลา 5-7 นาที หรือจนไส้หมูสุกดีและแผ่นเกี๊ยวซ่าใส
เปิดฝากระทะและปรุงอาหารต่อบนไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำทั้งหมดระเหยหมด และด้านล่างของเกี๊ยวซ่ากลับมากรอบอีกครั้ง เสิร์ฟเกี๊ยวซ่าทันทีพร้อมน้ำจิ้มที่คุณชอบ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
