เตรียมน้ำซุปดาชิ: ในหม้อ ผสมน้ำและคอมบุเข้าด้วยกัน พักไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืนในตู้เย็นเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
ตั้งหม้อบนไฟกลางจนกระทั่งมีฟองเล็กๆ ปรากฏรอบคอมบุ ก่อนน้ำเดือดเล็กน้อย นำคอมบุออก
ใส่คัตสึโอะบุชิลงในน้ำร้อน นำไปเคี่ยวเบาๆ เป็นเวลา 30 วินาที ปิดไฟและปล่อยให้คัตสึโอะบุชิจมลงก้นหม้อ
กรองน้ำซุปดาชิผ่านกระชอนตาละเอียดที่รองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อเอาคัตสึโอะบุชิออก พักน้ำซุปดาชิที่ใสไว้
ในหม้อสะอาด นำน้ำซุปดาชิที่กรองแล้วมาเคี่ยว ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง มิริน และเกลือ ชิมและปรับรสตามต้องการ อุ่นไว้บนไฟอ่อน
ต้มเส้นอุด้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 2-3 นาทีสำหรับเส้นสด หรือ 5-7 นาทีสำหรับเส้นแช่แข็ง สะเด็ดน้ำให้แห้ง
แบ่งเส้นอุด้งที่ต้มแล้วใส่ชาม ราดน้ำซุปดาชิร้อนๆ ลงบนเส้นอุด้ง
ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย และถ้าต้องการ โรยพริกชิจิมิเล็กน้อย เสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
