กุ้งมังกรอีหมี่

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมล็อบสเตอร์: ล้างล็อบสเตอร์ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ซับให้แห้ง

2. 2

   ลวกบะหมี่อีหมี่: นำบะหมี่อีหมี่ใส่ลงในน้ำเดือด ลวกจนนิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้

3. 3

   นึ่งล็อบสเตอร์: วางชิ้นล็อบสเตอร์พร้อมขิงซอยลงบนจาน นึ่งจนสุกพอดี ตักขึ้นพักไว้

4. 4

   ผัดเครื่องหอม: ตั้งกระทะใส่น้ำมันร้อน ใส่ขิงสับ กระเทียมสับ และต้นหอมซอย ผัดให้หอม

5. 5

   ใส่เหล้าและน้ำซุป: ใส่วิสกี้ Shaoxing ลงไป เติมน้ำซุป, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล และพริกไทยขาวป่น ต้มให้เดือด

6. 6

   ใส่บะหมี่อีหมี่และล็อบสเตอร์: นำบะหมี่อีหมี่ที่ลวกแล้วและชิ้นล็อบสเตอร์ที่นึ่งสุกแล้วใส่ลงในน้ำซอส คลุกเคล้าเบาๆ

7. 7

   ทำให้ข้น (ปรุงซอส): ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำให้เข้ากันจนเป็นซอสข้น เทลงในน้ำซอสและเคี่ยวจนข้น

8. 8

   เสร็จสิ้นและจัดเสิร์ฟ: ราดด้วยน้ำมันงา โรยด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ