ท้องปลาแดงนึ่งไชโป๊

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ซับท้องปลาให้แห้งด้วยกระดาษซับ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา และพริกไทยขาวเล็กน้อย

2. 2

   ในชามเล็กๆ ผสมไชโป๊หั่นเต๋า กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาวที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา และพริกไทยขาวที่เหลือ คนให้เข้ากัน

3. 3

   วางขิงซอยเป็นชั้นบางๆ บนจานทนความร้อน วางท้องปลาที่ปรุงรสแล้วลงไปด้านบน

4. 4

   ตักส่วนผสมไชโป๊เกลี่ยให้ทั่วท้องปลา

5. 5

   นำน้ำในซึ้งไปต้มจนเดือด พาดจานปลาลงในซึ้งอย่างระมัดระวัง

6. 6

   นึ่งเป็นเวลา 7-10 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกและสามารถแยกเนื้อได้ง่าย

7. 7

   นำจานออกจากซึ้งอย่างระมัดระวัง ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะเล็กๆ จนร้อนจัดมีควันขึ้น ราดน้ำมันร้อนๆ ลงบนปลาที่นึ่งแล้ว

8. 8

   ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยและเสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย