ปีกไก่ตุ๋นโค้ก

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ลวกปีกไก่ในน้ำเดือด 2-3 นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรก สะเด็ดน้ำให้แห้ง

2. 2

   ตั้งกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันพืชด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ขิงหั่นแว่นลงไปผัดจนหอม

3. 3

   ใส่ปีกไก่ที่ลวกแล้วลงในกระทะ ทอดจนเหลืองทองเล็กน้อยทุกด้าน

4. 4

   เทโค้ก ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เหล้าจีน และน้ำตาล (ถ้าใช้) ลงไป ต้มให้เดือด

5. 5

   ลดไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่าซอสจะข้นและเคลือบปีกไก่

6. 6

   เสิร์ฟร้อนๆ โดยโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยสด (ไม่บังคับ)