บีบน้ำออกจากเต้าหู้แข็งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 2 ซม. ปอกเปลือกและหั่นรากบัวบางๆ ล้างและหั่นผักเสฉวนดองบางๆ ปอกเปลือกและหั่นแครอทบางๆ หั่นต้นหอมเป็นท่อน 3 ซม. สับกระเทียมและขิงให้ละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง-สูง นำเต้าหู้ลงทอดจนเป็นสีทองและกรอบทุกด้าน ตักขึ้นพักไว้
ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ ผัดกระเทียมและขิงสับจนหอม
ใส่แครอทและรากบัวที่หั่นไว้ลงในกระทะ ผัดประมาณ 3-4 นาทีจนเริ่มนุ่มแต่ยังกรอบ
ใส่ผักเสฉวนดองที่หั่นแล้วและเต้าหู้ทอดลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน
ในถ้วยเล็ก ผสมซอสหอยนางรมเจ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยขาว และน้ำเปล่าหรือน้ำซุปผักเข้าด้วยกัน ราดซอสลงบนส่วนผสมในกระทะ
ต้มให้เดือดเล็กน้อย ใส่น้ำแป้งข้าวโพด (แป้งข้าวโพดผสมน้ำ) ลงไปคนเรื่อยๆ จนซอสข้นตามต้องการ
ใส่ต้นหอมที่หั่นไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
