ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกจากกุ้งสด สับหยาบๆ แล้วสับให้ละเอียดเป็นเนื้อกุ้งบด หรือปั่นให้เป็นเนื้อเนียน.
ในชามผสม เนื้อหมูสามชั้นสับกับเนื้อกุ้งบด เติมไข่ขาว แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทยขาว น้ำมันงา และน้ำตาล คนให้เข้ากัน และตีไปทางเดียวกันจนเนื้อกุ้งเหนียวและยืดหยุ่น.
ตัดขอบขนมปังขาวออก หั่นขนมปังแต่ละแผ่นตามแนวทแยงมุมออกเป็นสี่ชิ้นสามเหลี่ยม.
ทาเนื้อกุ้งบดให้ทั่วด้านหนึ่งของขนมปังสามเหลี่ยมแต่ละชิ้น.
ตั้งกระทะหรือหม้อลึก ใส่น้ำมันพืชให้ร้อนประมาณ 160-170°C ค่อยๆ นำขนมปังหน้ากุ้งลงทอดในน้ำมันร้อน โดยเอาด้านหน้ากุ้งลงก่อน แล้วค่อยพลิกกลับ ทอดเป็นชุดๆ จนเป็นสีเหลืองทองและกุ้งสุกทั่ว.
นำขนมปังหน้ากุ้งทอดออกจากกระทะ วางบนตะแกรงที่รองด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน ในขณะเดียวกัน ฉีกผักกาดหอม หั่นแตงกวาเป็นแว่น และผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ เตรียมสำหรับเสิร์ฟพร้อมสลัด.
จัดเรียงขนมปังหน้ากุ้งกรอบๆ ลงบนจาน เสิร์ฟทันทีพร้อมสลัดสดและน้ำสลัด.
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
